Ett gott tips är att göra zucchini plättar och i mitt fall rev jag bara en zucchini och la i ett durkslag med en matsked salt. Lät det ligga i 20 minuter och sedan pressade jag bort det överflödiga vätskan. blandade det sedan i en bunke med 1 dl riven parmesan och 1st ägg samt 2 hackade vitlöksklyftor och lite hackad färsk koriander. Blandade detta och sedan stekte på medelvärme. Serverades med mozzarella, picklade rödlök, stekt bacon och lite cream fraiche. Enkelt och gott