En god vardagsrätt som alltid går hem hemma hos oss är en god kycklingwok med röd curry.
2 personer
Ingredienser:
Äggnudlar 2 block i från ett paket
Broccoli 100 g
Championer 100 g
Kycklingfilé 400 g
Lime 1st
Kokosmjölk 1 burk
Rödcurrypasta 2 matskedar
Kycklingbuljongtärning 1 st
Vårlök 1 knippe.
Ingefära ca 1 tumme
Gör så här:
Hacka vårlöken, skiva championerna , dela broccolin i bra bitar, skär kycklingfiléerna i bitar. Ring ingefäran efter ni skalat den.
Stek kycklingfilén i stekpanna och när dessa är klara kasta ned den hackade vårlöken (spara lite av den gröna vårlöken till garnering)
Tillsätt sedan kokosmjölken samt , ingefäran och buljongtärningen.
Låt koka ihop sedan smaksätt med rödacurry pastan men ta lite i taget då olika curry blandningar är olika staka. Pressa sedan ned en lime.
Lägg ned svampen och broccolin och låt stå och puttra.
Koka äggnudlarna i kokande vatten sedan servera när dessa är klara.
Enkelt och gott!