Cola tofu med ananas, paprika och rostade pinjenötter. Serveras med basmatiris

2 personer

Ingredienser

Rödpaprika 1 st

Ananas ca 100 g

Coca-Cola 3 dl

Soja (Japansk) 3 msk

Tofu 400 g

Ris 2 dl

Salt

Pinjenötter

Salladslök

Lime 0,5 st

Gör så här:

Lägg tofun i ett vattenbad med rikligt med salt i ca 15 minuter sen ta upp och torka av.

Dela sendan bitarna i kuber.

Dela ananas och paprikan i bitar.

Koka riset enligt anvisningarna på paketet.

Stek tofun i het panna. När den fått fin färg salta på tofun lägg sedan i paprikan och ananas.

Häll sedan på coca-cola, samt sojan och låt reducera ned.

Rosta pinjenötterna i het panna och sedan skär upp salladslöken.

Lägg ris och tofu blandningen i en skål och sedan garnera med pinjenötter och salladslöken.