Stekt karré med mango samt svartris , gravad röd apelsin samt stekta championer och en persilje och limeolja.

2 personer

Ingredienser:

Olivolja 0,5 dl

Limesaft 1 msk

Persilja ett knippe

Röda apelsin 1 st

Salt 0,2 dl

Socker 0,5 dl

Karré 200 g

Svartris 1 dl

Championer 6 st

Mangoskivor i sirap 0,5 burk

Gör så här:

Blanda socker och salt i en bunke.

Filéa apelsinen och lägg ned skivorna och låt stå i kylen i ca 1-2 Tim.

Blanda olivolja, persilja och limesaften i en blender och mixa (eller i en bunke och mixa med mixerstav)

Koka riset med dubbla mängden vatten. Kokas på svag värme i 40-45 min under lock. Späd med mera vatten om det behövs. Salta först i slutet av koktiden efter egen smak. Själv tog jag 1 nypa.

Mixa mango skivorna utan sirapen i en bunke.

Skär championerna i kvarts delar.

Skär karrén i fin skiva samt grilla i grillpanna.

Salta och peppra köttet och sedan när den nästan är klar så pensla på mango purén och vänd i pannan ca 20 sekunder på varje sida.

Stek championerna med lite olja samtidigt som köttet ligger i grillpanna och sedan salta championerna.

Lägg upp och njut !